Alberjón por 100 g.


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El Alberjón, como la mayoría de las leguminosas y oleaginosas, nos proporciona una buena cantidad de proteína, pues contienen el 21.4 % (la carne tiene 21%); y muy poca grasa con sólo el 2 %; de fibra dietética contiene el 5%, a base de pectinas y amilopectinas; sus enzimas y...

El Alberjón, como la mayoría de las leguminosas y oleaginosas, nos proporciona una buena cantidad de proteína, pues contienen el 21.4 % (la carne tiene 21%); y muy poca grasa con sólo el 2 %; de fibra dietética contiene el 5%, a base de pectinas y amilopectinas; sus enzimas y sobre todo las fibras mejoran la digestión porque nutren a la microflora intestinal y por lo tanto estimulan al sistema inmunológico.